Last updated: 2026-09-01
Γιατί έχει σημασία: Η εφοδιαστική αλυσίδα ενός εστιατορίου αλλάζει συνεχώς: οι τιμές των υλικών παρουσιάζουν διακυμάνσεις, οι παραδόσεις έχουν ελλείψεις, ελαττωματικά προϊόντα επιστρέφονται και εκδίδονται πιστωτικά τιμολόγια. Αν το λογισμικό σας αντιμετωπίζει τα πιστωτικά τιμολόγια ως κανονικές αγορές, το Κόστος Πωληθέντων (COGS) διογκώνεται πλασματικά και τα υπόλοιπα των προμηθευτών σας γίνονται αναξιόπιστα. Το Culizen παρέχει ολοκληρωμένη διαχείριση προμηθευτών, παρακολούθηση ανατιμήσεων και αυτόματο συμψηφισμό πιστωτικών.
Επισκόπηση Προμηθευτών
Στην καρτέλα Προμηθευτές (Suppliers), το Culizen παρακολουθεί ολόκληρο το δίκτυο των συνεργατών σας:
Για κάθε προμηθευτή βλέπετε:
- Συνολική Δαπάνη Τιμολογίων: Καθαρά έξοδα για την επιλεγμένη περίοδο.
- Ανεξόφλητο Υπόλοιπο: Τιμολόγια προς πληρωμή έναντι εξοφλημένων παραστατικών.
- Κατάλογος Προϊόντων: Όλα τα υλικά και αναλώσιμα που προμηθεύεστε από τη συγκεκριμένη εταιρεία.
- Πρόσφατα Παραστατικά: Πλήρες ψηφιακό αρχείο των σαρωμένων τιμολογίων και πιστωτικών.
Σάρωση Πιστωτικών Τιμολογίων & Επιστροφές
Όταν επιστρέφονται χαλασμένα προϊόντα ή κενές φιάλες, ή όταν ο προμηθευτής διορθώνει μια χρέωση, εκδίδει Πιστωτικό Τιμολόγιο.
Πώς Διαχειρίζεται το Culizen τα Πιστωτικά
Όταν σαρώνετε ή ανεβάζετε ένα πιστωτικό τιμολόγιο:
- Η τεχνητή νοημοσύνη του Culizen αναγνωρίζει αυτόματα τον τύπο του παραστατικού ως Πιστωτικό.
- Συμψηφισμός Δαπάνης: Το ποσό του πιστωτικού αφαιρείται από το συνολικό υπόλοιπο του προμηθευτή και το COGS, αντί να προστίθεται στις αγορές.
- Προσαρμογή Αποθέματος:
- Επιστροφή εμπορευμάτων: Τα αποθέματα των επιστραφέντων ειδών μειώνονται αναλόγως (π.χ. επιστροφή 5 kg τυριού).
- Οικονομική έκπτωση / πιστωτικό τζίρου (χωρίς φυσική επιστροφή): Μπορείτε να απενεργοποιήσετε την κίνηση αποθήκης, ώστε το υπόλοιπο να πιστωθεί χωρίς να αλλάξει η καταγεγραμμένη ποσότητα των υλικών.
Ειδοποιήσεις Ανατιμήσεων & Ιστορικό Τιμών
Οι τιμές χονδρικής σπάνια μένουν σταθερές. Όταν οι προμηθευτές γαλακτοκομικών, λαδιού ή κρεάτων αυξάνουν τις τιμές σταδιακά, οι ιδιοκτήτες συχνά το αντιλαμβάνονται μόνο όταν δουν μειωμένα κέρδη στο τέλος του μήνα.
Στην Αποθήκη (Pantry), πατήστε σε οποιοδήποτε υλικό για να δείτε το πλήρες Ιστορικό Τιμών (Price History):
- Διάγραμμα Εξέλιξης Τιμών: Οπτική απεικόνιση της πορείας της τιμής σε όλες τις εγκεκριμένες σαρώσεις τιμολογίων.
- Δείκτες Ανατίμησης: Ελάχιστη τιμή, μέγιστη τιμή, μέσος όρος και συνολικό ποσοστό μεταβολής (π.χ. Φέτα ΠΟΠ +14,3% σε 4 μήνες).
- Πλήρες Ίχνος Ελέγχου: Κάθε μεταβολή συνδέεται άμεσα με τον αριθμό του τιμολογίου (#INV-2026-179) και την ημερομηνία, προσφέροντάς σας αδιάσειστα στοιχεία στις διαπραγματεύσεις με τους προμηθευτές.
Πολλαπλές Παραλλαγές Προμηθευτών & Αυτόματη Κοστολόγηση
Τι συμβαίνει όταν αγοράζετε ελαιόλαδο από δύο διαφορετικούς προμηθευτές;
- Στο Culizen, ένα υλικό μπορεί να έχει πολλαπλές παραλλαγές προμηθευτών με διαφορετικές συσκευασίες και τιμές μονάδας.
- Ως προεπιλογή, το Culizen κοστολογεί τις συνταγές σας με βάση την ακριβότερη παραλλαγή (Any variant). Αυτό διασφαλίζει ότι τα περιθώριά σας προστατεύονται ακόμη και αν ο βασικός σας προμηθευτής έχει έλλειψη.
- Αν έχετε αποκλειστική συμφωνία με έναν συγκεκριμένο έμπορο, μπορείτε να «καρφιτσώσετε» αυτή την παραλλαγή στη συνταγή.
Υποστήριξη QR Φορολογικών Παραστατικών
Για επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα:
- Το Culizen υποστηρίζει άμεση ανάγνωση του επίσημου QR code myDATA σε έντυπα παραστατικά (Τιμολόγιο - Δελτίο Αποστολής).
- Στόχευσε με την κάμερα του κινητού ή ανέβασε το αρχείο: το Culizen αναγνωρίζει και επαληθεύει άμεσα το παραστατικό με το επίσημο φορολογικό αρχείο, εκμηδενίζοντας τη χειροκίνητη πληκτρολόγηση.