Οδηγοί & Χρήση
Ξεκινώντας με το Culizen
Τα πρώτα 10 λεπτά: τι κάνει το Culizen, πώς η σάρωση ενός τιμολογίου ενημερώνει το κέρδος κάθε συνταγής, και πώς να βρεις τον δρόμο σου.
Ρύθμισε την επιχείρησή σου
Όρισε μία φορά τη χώρα ΦΠΑ και τους στόχους κόστους σου, ώστε κάθε food cost % και κέρδος που σου δείχνει το Culizen να είναι σωστό.
Σάρωσε το πρώτο σου τιμολόγιο
Βγάλε φωτογραφία ή ανέβασε PDF. Το Culizen διαβάζει τον προμηθευτή, την ημερομηνία και κάθε γραμμή, δημιουργεί τα προϊόντα για σένα, και περνά τις νέες τιμές στις συνταγές σου.
Δημιούργησε και κοστολόγησε μια συνταγή
Πρόσθεσε υλικά και ποσότητες, όρισε την τιμή πώλησης, και δες σε πραγματικό χρόνο το food cost %, το κέρδος και την υγεία του περιθωρίου σου.
Προπαρασκευές & υπο-συνταγές
Αποδόσεις παρτίδας, σάλτσες, ζωμοί και mise en place. Μια αλλαγή σε τιμολόγιο ενημερώνει αυτόματα κάθε υπο-συνταγή και τελικό πιάτο.
Μηχανική μενού & περιθώρια
Ο πίνακας 4 τεταρτημορίων (Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs), μείγμα καναλιών πωλήσεων και αφαίρεση προμηθειών πλατφορμών delivery.
Απογραφή, όρια par & καταγραφή φύρας
Παρακολούθηση αποθεμάτων, εκτυπώσιμα φύλλα μέτρησης, γρήγορη καταγραφή φύρας ανά αιτία και η Έκθεση Διαρροής (θεωρητική vs πραγματική ανάλωση).
Πραγματικά οικονομικά & P&L
Κατάσταση αποτελεσμάτων P&L σε πραγματικό χρόνο, πληρότητα COGS, Prime Cost (στόχος 55-65%) και στόχοι λειτουργικών εξόδων.
Πιστωτικά τιμολόγια & προμηθευτές
Κατάλογος προμηθευτών, συμψηφισμός πιστωτικών, ειδοποιήσεις ανατιμήσεων, παραλλαγές προμηθευτών και άμεση επαλήθευση τιμολογίων με QR.
Διαχείριση καταστημάτων & ρόλοι ομάδας
Εναλλαγή μεταξύ παραρτημάτων, απογραφή ανά κατάστημα και διαβαθμισμένα δικαιώματα Owner, Manager και Viewer.
Chef Intelligence: Ο AI Βοηθός της Κουζίνας
Πώς να χρησιμοποιείς το conversational AI για βελτιστοποίηση περιθωρίων, αντιμετώπιση ανατιμήσεων και κλιμάκωση μερίδων.
Πίνακες αλλεργιογόνων, εξαγωγές & συμμόρφωση ΕΦΕΤ
Δημιούργησε επίσημους πίνακες των 14 αλλεργιογόνων για συμμόρφωση με τον ΕΦΕΤ, εξήγαγε P&L PDF για τον λογιστή και απογραφές αποθήκης.
Συχνές ερωτήσεις & αντιμετώπιση προβλημάτων
Απαντήσεις στα πιο συχνά ερωτήματα: διόρθωση πιάτων με μηδενικό κόστος, αλλαγή αντιστοίχισης τιμολογίου, διαχείριση ανατιμήσεων και δικαιώματα προσωπικού.