Last updated: 2026-09-01
Γιατί έχει σημασία: Το Culizen υπολογίζει το food cost %, το κέρδος και τα περιθώριά σου από μερικές ρυθμίσεις για την επιχείρησή σου. Ρύθμισέ τες μία φορά σωστά, και κάθε νούμερο σε συνταγές και dashboard μετά θα είναι αξιόπιστο. Παίρνει περίπου δυο λεπτά.
1. Άνοιξε τις ρυθμίσεις σου
Πάτα Settings (Ρυθμίσεις) στο αριστερό μενού.
2. Όρισε τη χώρα ΦΠΑ
Στις ρυθμίσεις ΦΠΑ, διάλεξε τη χώρα όπου λειτουργείς. Το Culizen τη χρησιμοποιεί για να εφαρμόσει τους σωστούς συντελεστές ΦΠΑ στις τιμές και τα τιμολόγιά σου, και για να δείχνει τις τιμές με ή χωρίς ΦΠΑ με συνέπεια. Η Ελλάδα είναι προεπιλεγμένη.
Μπορείς επίσης να επιλέξεις αν οι τιμές εμφανίζονται με ΦΠΑ — διάλεξε ό,τι ταιριάζει με το πώς σκέφτεσαι τις τιμές του μενού σου.
3. Όρισε τους στόχους κόστους σου
Αυτό είναι το σημαντικό κομμάτι. Στην ενότητα Expenses (Έξοδα) λες στο Culizen πώς μοιάζει ένα υγιές πιάτο για την επιχείρησή σου:
| Ρύθμιση | Τι σημαίνει | Συνηθισμένη αφετηρία |
|---|---|---|
| Target food cost % | Το ποσοστό της τιμής πώλησης που θες να κοστίζουν τα υλικά | 28–35% |
| Μισθοί % | Το εργατικό κόστος ως ποσοστό του τζίρου | ~33% |
| Λειτουργικά % | Ενοίκιο, λογαριασμοί και άλλα έξοδα λειτουργίας ως ποσοστό του τζίρου | ~12% |
| Επιθυμητό κέρδος % | Το κέρδος που στοχεύεις να κρατήσεις | ~13% |
Μην αγχώνεσαι να τα βρεις τέλεια από την πρώτη μέρα — το Culizen έρχεται με λογικές προεπιλογές, και μπορείς να τα αλλάξεις όποτε θες. Απλώς ορίζουν τη γραμμή ανάμεσα σε ένα «υγιές» και ένα «εκτός στόχου» πιάτο.
4. Πώς τα χρησιμοποιεί το Culizen
- Το target food cost % καθορίζει αν ο δείκτης υγείας μιας συνταγής δείχνει πράσινο (εντός στόχου), πορτοκαλί (κοντά) ή κόκκινο (εκτός).
- Οι μισθοί + το food cost μαζί φτιάχνουν το prime cost σου — το νούμερο που οι περισσότεροι ιδιοκτήτες παρακολουθούν πιο στενά. Το Culizen το δείχνει με δικό του δείκτη υγείας.
- Οι στόχοι τροφοδοτούν το dashboard σου, οπότε τη στιγμή που ένα πιάτο ξεφεύγει από το budget, θα το δεις.
Αυτό ήταν — τα νούμερά σου είναι πλέον σωστά ρυθμισμένα. Τώρα ας βάλουμε μέσα πραγματικές τιμές.
Επόμενο: Σάρωσε το πρώτο σου τιμολόγιο →